Обичам патладжан, но рядко си правя вкъщи тъй като отива прекалено много мазнина за печенето му, а и нямам подходящ тиган за да не изгори. Нарязан на големи филии може да се консумира като предястие, намазан с пастет/песто и зелени подправки. В случая забърках един бърз пастет от сварен тъмен боб. 2 големи патладжана […]

Още аспержи 🙂 Този път са зелени и са изцяло сурови. Признавам си, че твърдостта им ми дойде малко в повече, затова предпочитам да ги задържа леко на пара или да се потопят за минута във вряща вода. И тук сосът е суров и много лесен за приготвяне: 300 гр зелени аспержи 150 гр сурово […]

  Обичам аспержи! Рядко си намирам пресни, затова приготвянето им се доближава до категорията на цял специалитет 🙂 Това цветно ястие е почти изцяло сурово, като единственото броколито и аспержите задържам за няколко минутки на пара докато омекнат и станат по-приятни за хапване. Ето какво ви е необходимо: 300 гр пресни бели аспержи 100 гр […]

  Тази цветна феерия от зеленчуци със свежото усещане на плътно песто от авокадо може и да ви отнеме малко повече време в кухнята, но е една добра инвестиция за приятно пролетно настроение, гарнирано по мое виждане с чаша ароматно червено вино. Ето и необходимите продукти:   за блат: 200 гр елда (предварително накисната за […]

  Вкусно плато от маслинова салата, натурално тофу и хумус, обилно поръсени с червен пипер. 100 гр хумус (закупен или домашен) 100 гр тофу от саламура 50 гр тъмни (черни) маслини 50 гр натурални (кафяви) маслини 2-3 скилидки чесън щипка сушен риган щипка сол 2 с.л. студено пресован зехтин 3-4 листа от зеленолистни (спанак, киселец, […]

  Още едно предложение с хранителна мая /дрожди/, което можете да използвате като алтернатива на млечните продукти. Подходящо за предястие или намазване върху филия. 200 гр сурови бадеми 1 средна глава карфиол 1 с.л. екстракт от дрожди  1/2 лимон Накиснете бадемите за една нощ предварително и след това измийте добре. Смесете всички продукти в блендер […]

  Преди време писах за този интересен пастет/хайвер от малките зрънца на амаранта, но ми се иска да публикувам вариант със сварен амарант, защото вкуса е доста по-мек, завършен и консистенцията става по-лесна за намазване върху филия или крекер. Какво ще ни е необходимо: 200 гр амарант 100 гр сурови бадеми 2 с.л. студено пресован […]

  Зелено песто с лимонов аромат. 100 гр кълнове от люцерна 100 гр брюкселско зеле (сварено) 4-5 листа от киселец (или друго зеленолистно) 1/2 авокадо 1/2 лимон 1 с.л. зехтин щипка сол Смесете всички продукти и смелете в блендер за 2-3 минути. Овкусете по желание със сол, черен пипер или други подправки. Добър апетит!

  Понякога хапвам сурови гъби (култивирани разбира се), просто измити и поръсени с малко сол или черен пипер.     2 филии пълнозърнест хляб 4-5 големи печурки 100 гр песто от киселец 2-3 листа от киселец 1/2 глава червен лук 1 домат щипка черен пипер Намажете филиите с песто и украсете по желание с останалите […]

    Доста е трудно навън да си намерим подходящи сандвичи, но защо пък да не си направим вкъщи? 4-5 филии пълнозърнест хляб 1/2 буркан консервирани домати и чушки (аз ползвам домашни) 1 консерва сладка царевица 1 стрък праз лук 200 гр гъби печурка 3-4 с.л. зехтин за песто: 5-6 листа от киселец 1/2 авокадо […]