Текстът е от преди няколко месеца: След няколко дена път и местене насам натам, една съвсем съвсем скромна Великденска вечеря (всъщност доста вкусна), защото предпочитам много повече време да стоя навън, отколкото да се потя над печката  Но в случая искам да кажа за китката  По принцип не си позволявам да откъсвам цветя […]

    Започвам да разбирам един мой приятел, който ми каза, че “бойкотира заведенията в България”. Да, знам, че звучи доста крайно, и винаги има изключения, но аз съм човек, който всъщност доста често консумира храна отвън (независимо дали доставка до работа или в ресторант) и не мога да не забележа задълбочаващата се пропаст цена/качество […]

    Много обичам гъби! Буквално по всякакъв начин – печени, задушени, пълнени, гриловани, мариновани, в супа, дори смлени! Вкусни са и се приготвят много бързо, като можем да ги комбинираме буквално с почти всичко – зеленчуци, ориз, паста, дипове, салати, сирена. Не винаги и не навсякъде обаче, можем да намерим хубави сурови гъби, които […]

        До преди няколко години изобщо не знаех какво е фенел. Този необичаен зеленчук има няколко имена – на английски се среща като fennel, но е още познат като резене, фенхел, финокио, див копър. По принцип анасоновия аромат не ми е най-любимото нещо на света, затова и дълго време отлагах срещата с […]

        Много харесвам гъби Шийтаке, а месестата им структура и богат вкус могат да направят и най-семплото ястие екзотично и привлекателно. Разбира се, предпочитам сурови, но по-рядко се намират, не е лош сушеният вариант, а някои български производители ги предлагат и консервирани, с различни видове добавки. Честно казано рядко готвя ориз и […]

        Харесвам цветните ястия, в които можеш да вложиш изобилието на сезона и да „нахраниш“ първо очите си. Рядко ми остава време за пипкаво готвене, затова се научих на основни трикове за по-малко суетня около масата. Обикновено режа зеленчуците на едро – почти никакво белене, освен ако не е наложително. Понякога ползвам […]

  Много съм доволна, че този Декември почти премина с някакво минимално отбелязване на пред-коледната лудост на стената ми във facebook! Явно съм започнала да се заобикалям със себеподобни. ? Шегата настрана. Празниците са хубаво нещо. И те винаги са били част от нас, от нашата култура, история и бит. Празници е имало винаги, за баланс […]

      Понякога си поръчвам от познати зелени растения, които са гледани в градина. Обожавам зеленолистни от всякакъв вид и често готвя спанак, манголд, кейл, зелени подправки, лапад, киселец, коприва – когато има разбира се. Чували сте сигурно за многобройните полезни свойства на кейла, въпреки че вкуса му е специфичен и е много важно […]

Обичам да се разхождам из пазарите за нестандартни стоки и храни – било то азиатска, арабска или мексиканска кухня. Близкият Изток например е истинска благодат за вегетарианска храна с множеството си зърнени и бобови култури, зеленчуци, туршии, подправки, чай или хляб. Интересен факт е, че названието „туршия“ идва от думата „турши“, която е от персийски […]

      Не са много растителните алтернативи на млечни продукти на българския пазар. Опитвала съм всякакви варианти – и родно, и чужно производство. Разбира се – изборът опира до вкус, текстура и цена. Обикновено рядко купувам такива продукти, така че след доста опити и проби, честно казано предпочитам да приема малко по-висока цена за […]