Сурова гръцка мусака
Една адаптирана oт мен рецепта по предложение на Recipe Magician. В оригиналната версия авторите предлагат един малко по-засукан вариант на сурова заливка. Решението какво да използвате, разбира се, е ваше.
Част 1:
- 200 гр гъби печурка
- 1/2 лимон
- 2 с.л. зехтин
- щипка хималайска сол
Измийте гъбите и ги мариновайте с останалите съставки за няколко часа.
Част 2:
- 2 домата
- 2 малки глави червен лук
- 2-3 скилидки чесън
- 1-2 стръка пресен босилек
- 1/2 лимон
- 2 с.л. зехтин
- щипка сол
Нарежете всичко и оставете в марината да престои за около 2-3 часа.
Част 3:
- 1 патладжан
- 1 тиквичка
- 1 с.л. сол
Нарежете тиквичката и патладжана и наредете в тавичка върху кухненска хартия. Посолете обилно всеки слой. Оставете за няколко часа настрани, за да извлече солта горчивия неприятен вкус. След това изплакнете.
След като всичко е готово подредете в купа маринованите зеленчуци от трите части. Най-отдолу доматения слой, върху него патладжан и тиквичка, върху тях гъбите.
Настържете върху купата два моркова и оставете в хладилник за още час, за да поемат всички зеленчуци маринатата.
Добър апетит!
Още публикации:
Няма коментари
...