Highslide for Wordpress Plugin
BulgarianEnglishSpanish

Хайвер от амарант

 

Това интересно ястие би могло да се направи в суров или сварен вариант. Идеята за този суров „хайвер“ идва от моята приятелка Вики, която учудващо добре откри място на дребните зрънца 🙂 Самият пастет търпи импровизации, но е важно да наблегнете на растителната мазнина, за да получите вкус и аромат подобен на хайвер/майонеза с гъста консистенция.

  • 200 гр амарант
  • 200 мл мляко от лешници (или др. ядки)
  • 1 лимон
  • щипка хималайска сол
  • 1 голяма глава червен лук
  • 2-3 с.л. студено пресован зехтин

Препоръчително е да приготвите домашно ядково мляко непосредствено преди да направите и хайвера.

Сварете амаранта ако желаете сместа да бъде по-мека. В суровия вариант е необходимо да го накиснете за една нощ във вода.

Смесете в блендер млякото, амаранта и филтрирана вода според желанието за гъстота. Разбийте за 1-2 минути. Прибавете сока на един лимон, сол, зехтина и нарязания лук. Смелете за още няколко минути до получаване на гъста фина консистенция.

Изстудете в хладилник за 2-3 часа.

С получената смес можете да напълните пресни чушки и домати, гарнирайте с кълнове по избор, маслини, праз лук и лимон.

Добър апетит!

 


Още публикации:

 

2 коментара

  1. green flower

    Ше го пробвам непременно, само че без да варя амаранта….и без това се чудя какво да го правя…нещо не му намирам приложение?! 🙁

  2. Диди

    Този на снимката не е варен. И аз дълго време се чудех какво да го правя, но в този вариант ни допадна доста и може да се използва с най-различни зеленчуци или просто да го намажеш върху крекер/филия.

Leave a comment

Colour of Cinnamon - един сайт за пътешествия, нещата от живота и страстта да готвиш. © 2011 ~ 2013 Криейтив Комънс договор
Произведението Colour of Cinnamon създадено от Диана Хърлечанова ползва Криейтив Комънс Признание-Некомерсиално-Споделяне на споделеното 3.0 Нелокализиран договор.
Trayan Reo ~ web & graphics design