Обичам боб и нахут! За някои Цар Боб може и да изглежда само като традиционната чорба с пипер и запръжка, но аз бих казала, че бобовите култури са неизменна съставка в кухнята (не само на вегани и вегетарианци) и кулинарните експерименти с тях може да отидат много отвъд традиционните представи за супа или хумус.

На бобовите култури почти всичко им отива – като подправки, зеленчуци, форма и консистенция. И ако сандвич с боб примерно ви звучи странно или непривлекателно, ето един вариант от любимите ми рецепти тип „нещо за мазане“. 🙂

• сварен боб по избор
• сварен нахут
• сусам
• джоджен (сух или пресен)
• сол
• зехтин
• лимон (по желание)

Сварете до пълно омекване бобовите или използвайте готови от консерва, по възможност био. Смесете всичко в блендер като добавите и малко чиста вода. Смелете по получаване на гладка консистенция за мазане, около 2 минути.

Получения пастет може да съхраняване в затворен буркан в хладилник до няколко дни. Може да се използва за сандвичи, солени палачинки, пълнеж за зеленчукови рулца и др. студен или затоплен.

Добър апетит!

Още публикации:

Tweet