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Sandwich con champiñones y maíz

Es muy difícil encontrar bocadillos adecuados, pero ¿por qué no hacer en casa?

  • 4-5 rebanadas de pan
  • 1/2 tarro de tomates y pimientos en conserva (uso casero)
  • 1 lata de maíz dulce
  • 1 tallo de puerro
  • 200 g de champiñones, setas
  • 3-4 cucharadas aceite de oliva
  • para el pesto:
  • 5-6 hojas de acedera
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 puerro
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 tomates
  • pizca de sal

Puede preparar el relleno para sándwiches cortados en pimientos y tomates al por mayor, champiñones, puerros y mezclar con el maíz. Cepille el pan con aceite de oliva y se vierte la mezcla. Hornear en horno moderado durante 15-20 minutos.

Para el pesto moler todos los ingredientes en una licuadora durante 2-3 minutos.

Se puede combinar con sopa de verduras caliente.

Bon Appetit!


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    2 Comentarios

    1. Jana

      Otra deliciosa ;) )
      ¿Cómo conservas de tomates y pimientos?

    2. Didi

      Yo no - nuestras provisiones para el invierno hervir el patio :)

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