До преди няколко години изобщо не знаех какво е фенел. Този необичаен зеленчук има няколко имена – на английски се среща като fennel, но е още познат като резене, фенхел, финокио, див копър. По принцип анасоновия аромат не ми е най-любимото нещо на света, затова и дълго време отлагах срещата с […]

        Много харесвам гъби Шийтаке, а месестата им структура и богат вкус могат да направят и най-семплото ястие екзотично и привлекателно. Разбира се, предпочитам сурови, но по-рядко се намират, не е лош сушеният вариант, а някои български производители ги предлагат и консервирани, с различни видове добавки. Честно казано рядко готвя ориз и […]

  Много съм доволна, че този Декември почти премина с някакво минимално отбелязване на пред-коледната лудост на стената ми във facebook! Явно съм започнала да се заобикалям със себеподобни. ? Шегата настрана. Празниците са хубаво нещо. И те винаги са били част от нас, от нашата култура, история и бит. Празници е имало винаги, за баланс […]

Обичам да се разхождам из пазарите за нестандартни стоки и храни – било то азиатска, арабска или мексиканска кухня. Близкият Изток например е истинска благодат за вегетарианска храна с множеството си зърнени и бобови култури, зеленчуци, туршии, подправки, чай или хляб. Интересен факт е, че названието „туршия“ идва от думата „турши“, която е от персийски […]

      Обичам, когато имам време, да правя големи, шарени купи с различни неща вътре, най-често от сезонни продукти, които готвя + някаква салата. В преходния сезон на есента и неприятните състояния на хрема и настинка, предлагам един нестандартен, но изключително прост начин на приложение на любимия чесън. Признавам си, че чистенето и рязането […]

    Задушете в стъклен съд на фурна две части измита зелена леща и по половин част нарязан на дребно пресен спанак и нарязани моркови – оваляни в къри на прах – с достатъчно количество вода. Добре е да не прекалявате с водата, за да остане консистенцията подходяща за оформяне след като всичко се свари. […]

              Добре е да си имате домашна зимнина. 🙂 В случая използвах доматено пюре с моркови, в което не съм много сигурна какво имаше, но може да използвате какъвто и да е доматен сос/пюре и да добавите сварени моркови за допълнителна сладост на ястието. Задушете фасула (в случая е […]

      Обичам леща! На супа, салата, яхния, всякак. Но трябва да призная, че обикновена сварена леща няма най-атрактивния външен вид, така че можем да измислим нещо в екстра. 🙂   Измийте и сварете лещата, моркови и лук в достатъчно количество вода със сол и по желание – зеленчуков био бульон. В добавка след […]

          Една прекрасна топла или студена салата, която спокойно може да мине и за лека вечеря или обяд в офиса. 1 част сварена киноа 1 част сварена червена леща сурова червена чушка краставица пресен зелен лук пресен босилек сол по желание лимонов сок за овкусяване зехтин по желание   Смесете всички […]

Не ми се спи 🙂 . Затова продължавам с още няколко тематични рецепти, които започнах миналата седмица. И продължавам с възхитата ми към удобната универсалност на сушените домати.   Пъстра салата с нахут и зеленчуци      Много често храната ми изглежда така. Някакво вариво (нахут, леща, киноа, просо…) с печени или варени (патладжан, царевица, […]