♥ рукола
Толкова обичам рукола, че мога да ѝ намеря място в най-разнообразни салати, предястия или просто за декорация. Готвена досега не съм пробвала, защото някак си ми се струва.. все едно да свариш марула. 😉
На пазара тук съм виждала няколко вида, най-вече с тънки или широки листа. От интернет току-що прочетох: Въпреки че често е представяна като култивирано глухарче, всъщност руколата е съвсем различно растение и дори не са от едно семейство. Диворастящата рукола е известна още от древността, а култивираната се отглежда едва от 20 години. Наричат я още „ерука“, „арагула“ и „рокет“. На българския пазар руколата се внася от Германия или Холандия, но и ние имаме идеални климатични условия за отглеждането й.
Ето и един мой скромен вариант за салата:
- връзка изчистена рукола
- кълнове от сминдух (или микс от семена)
- натурално тофу
- малко лимонов сок
- малко зехтин
- сол
- пълнозърнеста чабата (хляб със зехтин)
Пригответе всичко непосредствено преди консумация за максимална свежест и аромат; хлябът е по желание. 🙂
Добър апетит!
В магазините съм попадал само на гръцка и българска, вероятно и испанска, но за нея не съм сигурен.
Аз взимам понякога готови пакетирани салати от зеленолистни, вкл. и рукола, вероятно италиански доколкото си спомням. Но тук като цяло трудно се намират добре листни зеленчуци, с изключение може би на спанака и ароматните треви (магданоз и т.н.).