Хайвер от бадеми и амарант
Преди време писах за този интересен пастет/хайвер от малките зрънца на амаранта, но ми се иска да публикувам вариант със сварен амарант, защото вкуса е доста по-мек, завършен и консистенцията става по-лесна за намазване върху филия или крекер. Какво ще ни е необходимо:
- 200 гр амарант
- 100 гр сурови бадеми
- 2 с.л. студено пресован зехтин
- 2 глави лук
- 1/2 лимон
- щипка сол
- магданоз за украса
Накиснете бадемите за една нощ в студена вода. На сутринта измийте и изцедете. Смелете на блендер заедно с кафеена чаша филтрирана вода, 2-3 лъжици зехтин, сол и лук – около 2-3 минути.
Сварете отделно амарант докато омекне и се изпари водата (съотношение 1:1). Добре е амаранта и бадемовата „майонеза“ да са в приблизително равни количества. Смесете всичко в голяма купа и оставете в хладилник за поне 3-4 часа, за да се овкуси добре пастета.
Затворен в буркан, пастета може да стои до 2-3 дена в хладилник. Консумирайте охладен като предястие или върху филия пълнозърнест хляб.
Добър апетит!
Още публикации:
Няма коментари
...