Тиквена супа
Есента дойде и температурата падна осезаемо. Подценявайки лошото време, днес обикалях улиците с къса пола и много скоро започнах да си мечтая за вкъщи заедно с топла крем супа. Вариантите са много – може да сварите кореноплодни – моркови, картофи, цвекло, ряпа. Тиквата е царица на есента – за сладък пай, суров сок или топла супа – все така ароматна и апетитна. Хващайте голям здрав нож и не жалете тиквата!
- 1/2 сърцевина от тиква
- 5 моркова
- 2 глави лук
- 2 с.л. зехтин за готвене
- 1 зеленчуков бульон
- 1 с.л. чили семена
Нарежете лука на ситно и сгорещете зехтина в голяма тенджера. Запържете леко лука в мазнината и чилито. Долейте литър вода и като заври пуснете бульонче. Намалете до умерена температура и прибавете тиква и моркови, може нарязани на едри парчета. Варете докато всичко омекне, около 30 минути.
След като морковите омекнат, пасирайте цялата супа или разбийте в блендер.
По желание може да направите сос от растителна сметана и магданоз, разбити в блендер или чопър. Консумирайте докато е топло.
Добър апетит!
[…] Една любима моя супа, а те не са много любимите ми супи. Обичам леща, доматена супа и … тази супа. Май е това. Едно време като я направих за първи път получих вдъхновение от сайта на Диди: http://colourofcinnamon.com/тиквена-супа/ […]