Обичам патладжан, но рядко си правя вкъщи тъй като отива прекалено много мазнина за печенето му, а и нямам подходящ тиган за да не изгори. Нарязан на големи филии може да се консумира като предястие, намазан с пастет/песто и зелени подправки. В случая забърках един бърз пастет от сварен тъмен боб.

• 2 големи патладжана
• 1 с.л. зехтин за готвене
• 2-3 с.л. домашни кълнове по избор
• 4-5 листа пресен босилек
• за пастета:
• 200 гр сварен тъмен или шарен боб
• щипка сол
• щипка джоджен на прах
• 1 ч.л. студено пресован зехтин

Нарежете и изпечете патладжана на скара или тиган в малко растителна мазнина. Отделете в салфетка докато приготвите пастета.

Добре е да сварите предварително боба или използвайте от консерва като изплакнете от излишното количество течност. Смелете на кухненски блендер заедно с подправките и малко зехтин. По преценка добавете и малко вода.

Намажете пастета върху патладжаните и поръсете с кълнове и пресен босилек. Добре е да се консумира докато са топли.

Добър апетит!

Още публикации:

Tweet