Кисел патладжан

Ако харесвате вкуса на грилованите зеленчуци, препоръчително е да използвате домашна скара поради разбираеми причини. Никога по заведенията и ресторантите не мога да съм сигурна дали са изчистили скарата и какво са пекли заедно със зеленчуците. За вегетариански скара можете да използвате най-различни твърди продукти – картофи, моркови, лук, тиквички, патладжан, гъби. В тази рецепта имаме гриловани тиквички и патладжан с пиперково-кисел сос.

2 твърди тиквички
2 патладжана
за соса:
2-3 глави лук
2 червени пиперки
2 с.л. зехтин за готвене
1 домат
2-3 с.л. горчица
1/2 лимон
щипка сол
2-3 скилидки чесън

Нарежете тиквичките и патладжана на тънки филии и гриловайте от двете страни.

Нарежете лук на ситно и го задушете в зехтин и малко вода до златисто. Нарежете на ситно всичко останало – пипер, домат и чесън. Добавете с малко сол и бъркайте за още десетина минути. Най-накрая след като изключите котлона, добавете лимонов сок и горчица.

Изсипете соса върху зеленчуците и гарнирайте с прясна червена чушка. Консумирайте докато е топло.

Добър апетит!