Гуакамоле
По принцип знам, че гуакамоле представлява гладка паста, но това не пречи да експериментирате, както в случая съм намачкала просто продуктите, вместо да ги меля на блендер.
- 1 голямо авокадо (добре узряло)
- 2 големи домата
- 2 стръка пресен лук
- 2-3 скилидки чесън
- 1/2 връзка магданоз
- щипка сол
- 1/2 лимон
- 1 тиквичка
- 4-5 с.л. тахан
- 7-8 едри маслини
Нарежете на дребно лука и чесъна. Намачкайте с вилица домат и авокадо и овкусете с лимонов сок и лимон. Смесете всичко и поръсете обилно с магданоз.
Може да комбинирате с прясна (сурова) тиквичка, намазана с тахан и няколко солени маслини.
Добър апетит!
В интерес на истината, гуакамолето не е „гладка паста“, а си е точно намачкано авокадо. Където и да съм ходил в Мексико, никога не съм го видял на паста. И блендирано. До някъде, щото ацтеките и маите не им се е занимавало да мият после мръсни блендери 🙂
Има логика 🙂 По заведения съм го срещала блендирано, като се поднася с тортила или някакъв вид хляб. Разбира се, всеки може да си го направи по желание, с щипка чили, може би чесън и други ароматни подправки,