Както много пъти съм казвала, за добрата домашна храна трябва време и желание – нещо, което на мен лично през седмицата ми убягва, затова понякога отделям по няколко часа за уикенд глезотия, разбира се приятно споделена в приятна компания и уютна кухня.

Може би за повечето хора не е непозната любовта към „бързата“ храна и понеже пицата и бургера може да не е чак толкова лошо нещо, смятам, че от време на време няма нищо лошо сам да си създадеш някоя по-приемлива алтернатива.

Споделям идея за веган бургар с два варианта за гарнитура – всичко, от което буквално ще си оближете пръстите. Гарантирано! 🙂

Гъбите не са храна за всеки, но аз лично обичам и то всякакви видове. В много чужди сайтове видях, че ползват Портабела за алтернативен стек и един ден се хванах и пробвах. Резултата – обмислете добре подправките и се насладете на сочността.

В тавичка намазах дъното с японски сос (нещо средно между соев сос и тамари, но по-гъст) и семена сусам. Наредих пресните гъби, нарязани шайби лук и парчета моркови. Няма нужда от допълнителна сол или мазнина. Всичко се пече във фурна до карамелизиране и хрупкавост.

От тук нататък плънката на бургера е до желание и вкус. Аз лично намазах едната част на питката със сладко-лютива доматена паста, а другата със сладка горчица. Вътрешността се реди внимателно – гъбата, отгоре запеченият лук, грилован морков, отгоре тънки резени авокадо. Мисля, че ще стане добре също с чушки и други зеленчуци, но просто не остана място.

Гарнитура 1 в по-зимен вариант: Задушени или на пара броколи и карфиол, маслини, копър и лайм.

Гарнитура 2 в по-свеж вариант: Цикория с чери домати, останалата част морковите, лимон, каперси, люто чушле.

За по-хранителна порция можете да добавите някакво зърно или вариво. В случая ми беше останал малко тъмен Смилянски боб. Супер е и студен с маслини, зехтин, лимон и копър.

Всичко е невероятно вкусно, дори и бургерите да се хапват студени. Върви добре с чаша хубава бира или бяло вино.

И така, обичайте животните, не ги яжте. 😉

Д.

Още публикации:

Tweet