Вече дойде и прехвърли началото на декември, но някак си все ме влече към нещо зелено, свежичко, тревисто.. Факт е, че по пазарите сега могат да се намерят какви ли не неща, далеч извън сезона им. Но не бива да прекаляваме заради неестественото производство и „пластмасовия“ вкус, който понякога придобиват принципно пролетните зеленчуци. Може би компромисен вариант е да си замразяваме зеленолистни, когато има в изобилие, и да ги използваме през зимните месеци. Ето и едно зелено предложение от мен:

• 300 гр булгур
• 2 глави стар лук
• 2-3 стръка зелен лук
• 100 гр замразени или пресни зеленолистни (киселец, коприва, лапад и др.)
• щипка сол
• щипка черен пипер
• 2 с.л. зехтин за готвене
• 1 връзка магданоз и/или джоджен

Нарежете стария лук и задушете в зехтина. Прибавете около половин литър хладка вода и изсипете булгур от пакет. Сварете го на умерена температура според указанието на етикета или докато омекне. Най-накрая прибавете зеленолистните и овкусете с подправки на вкус.

Изсипете в чинии и гарнирайте с пресен лук, свеж магданоз или джоджен по ваше желание.

Добър апетит!

Още публикации:

Tweet