Харесвам много неща от азиатската кухня и понякога се случва да съчетая мариновани гъби с тофу, сусам, различни видове зеленчуци или дори водорасли. В някои от по-специализираните магазини в София можете да намерите също така различни видове безглутенова паста или спагети. Интересни са цветните спагети от елда, ориз, соя. А за пълна екзотика може да експериментирате и с нещо като черен ориз (в случая оризови спагети) и черен сусам.

Спагети с гъба шийтаке, тофу и черен сусам  

• Безглутенови спагети от черен ориз
• соево тофу
• маринована зелена чушка
• кисели краставички
• мариновани гъби шийтаке
• черен суров сусам
• бял препечен сусам
• оризово/сусамено олио за готвене
• зелена салата/магданоз
• соев сос (по желание)

В случая е необходимо гъбите да се мариноват предварително, защото аз поне ги намирам и купувам сушени. Можете да съхранявате бурканче шийтаке в соев сос и/или оцет и да ги използвате директно при необходимост. Печени зелени пиперки ползвам от буркан, домашно консервирани от лятото.

Сварете спагетите до готовност и пригответе отделно соса. В друг съд задушете леко нарязаното тофу, гъбите, чушките и мазнина. Разбъркайте за няколко минути и добавете кисели краставички, овкусете с още малко соев сос по желание. Смесете със спагетите, подредете в чинии и отгоре поръсете сусам.

За гарнитура и допълнителна свежест нарежете зелена салата и магданоз.

Още публикации:

Tweet