Crushed pasta de almendras, que previamente robó una idea del Mago Receta algún lugar, donde nuestros chefs prima ofrecer una alternativa a la clásica ensalada con atún. Totalmente cruda y vegetariana, por supuesto.

• 200 g de almendras crudas (pre-empapados durante 8 horas o durante la noche)
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• pizca de sal
• 100 g rábano
• 1/2 cabeza de brócoli
• 100 g de aceitunas negras
• 1 ramita de perejil
• 1 pepino
• 1 cebolla de primavera tallo

Por pate lavar y moler las almendras en la licuadora junto con la pimienta, el aceite de oliva y un poco de sal. Opcional y exprimir el zumo de medio limón.

Lavar y picar todas las verduras para la ensalada otros. Mezclar en un bol con la pasta y mezclar bien.

Bon Appetit!

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