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Pimientos rellenos de quinua

Pimientos secos con crujiente quinoa y verduras.

  • 7-8 pimientos secos para relleno
  • 300 g quinoa
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 3 zanahorias
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 pizcas de hierbas secas
  • pizca de sal

Remojar la quinua y pimientos (por separado) la noche anterior.

Lavar y cortar las zanahorias y preparar una mezcla: quinua, zanahorias, guisantes y especias. Rellenar los pimientos.

En la parte inferior de la cuchara plato de hornear propagación de aceite de oliva y cubierta con una pulgada de agua. Organizar pimientos y verter el resto de la mezcla. Espolvorear con un poco de sal.

Hornear en horno moderado unos 20 minutos hasta que un bronceado dorado.

¡Buen provecho!


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