Otra propuesta de una pasta deliciosa espiral con aceitunas, tomate y pesto de perejil fresco.

• 1 paquete (bio) pasta de trigo duro
• 3 tomates
• 200 g de aceitunas verdes
• pizca de sal
• para el pesto:
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharada aceite de oliva

Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones de la etiqueta en agua con sal. Durante este tiempo, usted puede preparar el pesto.

Lavar el perejil y mezclar durante 1-2 minutos con una cucharada de aceite de oliva. Opcionalmente se puede añadir una cucharada de agua para darse un chapuzón.

Lavar y escurrir la pasta. En un recipiente hondo se revuelve con pesto, tomates en rodajas y las aceitunas. Espolvorear con sal y pimienta.

De ese número, producen alrededor de dos porciones grandes. Bon Appetit!

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