Mushroom soup con apio y zanahorias.

• 200 g de champiñones (frescos)
• 1 cabeza pequeña de apio (con hojas)
• 3 zanahorias
• 2 pimientos amarillos
• 1 caldo de verduras

Calentar un litro de agua y una gota por ebullición bulyonche. Reduzca el fuego y agregar todas las verduras cortadas al por mayor. Cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que todo esté suave. Por último, añadir los champiñones y cocine por otros 10 minutos.

Haga un puré con la mezcla hasta obtener una sopa de crema y, opcionalmente, comer con pan y jugo de limón.

Bon Appetit!

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