Me encantan los espárragos! Rara vez me encuentro fresco, por lo que su preparación está cerca de todas las categorías de la especialidad Este plato colorido es casi en su totalidad en bruto, brócoli y espárragos sólo mantuvo durante unos minutos hasta que el vapor suave y ser más agradable para comer. Esto es lo que necesitas:

• 300 g espárragos blancos frescos
• 100 g de brotes frescos opcionales
• 4-5 flores de brócoli o una cabeza pequeña
• Para la salsa:
• 2 tomates (pelados)
• 1/2 aguacates blandos
• 1/4 cebolla blanca
• pizca de sal
• pizca de pimienta
• 1-2 cucharadas eneldo finamente

Calentar el agua y dejar que los espárragos y brócoli sofocar ligeramente al vapor como se pelan parte más gruesa antes de los vástagos de ambos. Durante este tiempo, usted puede preparar la salsa de tomate mezclando todo sin eneldo en un procesador de alimentos o helicóptero. Añadir un poco de agua si se desea y espolvorear por encima de eneldo fresco.

Disponer en un plato, agregar los brotes y espolvorear con una pizca de pimienta de cayena si lo desea.

Bon Appetit!

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