Тази цветна феерия от зеленчуци със свежото усещане на плътно песто от авокадо може и да ви отнеме малко повече време в кухнята, но е една добра инвестиция за приятно пролетно настроение, гарнирано по мое виждане с чаша ароматно червено вино. Ето и необходимите продукти:

за блат:

• 200 гр елда (предварително накисната за 2-3 часа)
• 100 гр сурово тиквено семе (предварително накиснато във вода)
• 50 гр сурово слънчогледово семе (предварително накиснато във вода)
• 100 гр сушени домати в зехтин
• 1 ч.л. чили (по желание)
• щипка хималайска сол
• щипка сушена мащерка
• щипка сушен риган
• щипка сушен босилек

за песто:

• 2 бр узряло авокадо
• 1 скилидка чесън
• щипка хималайска сол
• 1/2 лимон (изстискан на сок)
• 1 ч.л. студенопресован зехтин
• 1-2 с.л. пречистена вода

за горен пласт:

• 2 червени чушки
• 2 зелени чушки
• 7-8 чери доматчета
• 50 гр сушени домати в марината
• 1 червен салатен лук
• 100 гр микс от зеленолистни (маруля, рукола, спанак и др.)
• щипка хималайска сол

Измийте и изплакнете елдата и накиснатите семена. Смесете всички продукти за основата и разбийте в кухненски робот докато получите еднородна смес. На дъното на кръгла тава намажете малко растителна мазнина (зехтин или кокосово масло). Изсипете внимателно сместа и изгладете с лъжица. Печете на умерена фурна докато получите желаната от Вас степен на крехкост. Блатът трябва да е достатъчно твърд, за да можете да го извадите от тавата.

През това време можете да приготвите кремът от авокадо. Смесете всички продукти и пасирайте в кухненски робот докато получите фино пюре за мазане. По преценка разредете с малко вода.

Когато основата е готова, намажете отгоре внимателно пюрето и пригответе останалите зеленчуци. Нарежете на дребно лука, сушените домати, чушките и чери доматите. Подредете всичко по Ваше желание.

Добър апетит!

Още публикации:

Tweet