Не са много растителните алтернативи на млечни продукти на българския пазар. Опитвала съм всякакви варианти – и родно, и чужно производство. Разбира се – изборът опира до вкус, текстура и цена. Обикновено рядко купувам такива продукти, така че след доста опити и проби, честно казано предпочитам да приема малко по-висока цена за качествен български продукт, отколкото за био вариант на немско тофу, например (което често излиза и по-скъпо, а все не ми стига 😉 ).  С удоволствие подкрепям деликатесния продукт от кашу „Делишу“, като мекият му ненатрапчив вкус отива на почти всичко в кухнята, включително и при десерти или сладки неща.

Тъй като времето застудява и е препоръчително да се обърнем към по-сезонните продукти, на „дневен ред“ излизат кореноплодните зеленчуци, като всички знаем за здравословните свойства на цвеклото. Лично аз не го харесвам особено сурово, затова често го варя, задушавам или пека. Има множество варианти да се приготви това ярко червено богатство, включително и запечено на тънки филии върху кухненска хартия с подправки и ненатрапчива мазнина, като един по-добър вариант на картофения (купен) чипс.

В случая, предложението ми е за салата или предястие, което съдържа не само главата, но и листата на цвеклото. В зависимост от това до колко са крехки и свежи, може да се консумират сурови или леко задушени. Ето и продуките – нарязани на кубчета червено цвекло, предварително сварено и изцедено. Листата се почистват, изсушават и нарязват на дребно. Намачквам сирене „Делишу“, което овкусявам допълнително с лайм, пушен червен пипер и студено пресован зехтин. Към зелените листа добавям рукола, по желание може да се омекоти вкуса и с листа от обикновена маруля.

Наздраве! 🙂

Още публикации:

Tweet