Няма да крия, че обичам люто във всичките му разновидности – чушки, чушлета, чили, червен пипер, подлютени сосове и маринати… Разбира се, не всички хора могат да устоят на моите висоти по степен на изгаряне (понякога и в буквалния смисъл на думата) така че всичко и в тази рецепта, както обикновено, подлежи на корекции и адаптиране 🙂

• за фалафели: 
• 200 гр накиснат и покълнал нахут
• 4-5 с.л. сусамов тахан
• 2 глави лук
• зехтин за готвене
• сол
• къри
• кимион
• магданоз
• за песто/сос:
• 1 буркан домашно консервирани домати
• връзка магданоз
• черен пипер
• за гарнитура:
• краставица
• люти чушки

Смелете всички съставки за фалафели в кухненски робот. Добавките и подправките са препоръчителни, като аз използвам, освен задължителните тахан и нахут, лук и магданоз; микс от индийски подправки /къри/ и малко мазнина за печене. Оформете топчета и печете в загрята фурна върху кухненска хартия докато коричката придобие златист загар.

За гарнитура и сос към кюфтенцата можете да смелите домати за готвене (най-добре домашни или био) с подправки и листа магданоз.

Сервирайте докато е топло и добавете свежи зеленчуци.

Добър апетит!

Още публикации:

Tweet